Juanjo Martínez

Soy el resultado de tres generaciones dedicadas a la hostelería.
En 2016 cree LaLola&Co, aprovechando mi dilatada experiencia en el mundo de la hostelería, para ayudar a otros hosteleros. Desde entonces no he parado de crecer y hacer crecer.
He convertido un bar de barrio en un restaurante con estrella Michelin.
He creado grandes conceptos en espacios imposibles como, por ejemplo, en el lobby de un hotel o en un establecimiento de 18 m2 que convertí en una franquicia de éxito.
He reorientado a más de un centenar de restaurantes en crisis hacía la rentabilidad.
Actualmente compagino la participación en varios negocios y la explotación de pequeños conceptos, que me ponen los pies en el suelo y utilizo de banco de ensayo, con más de 200 experiencias al año impartiendo ponencias, desarrollando conceptos, gestionando reconocidos restaurantes y asesorando los departamentos de f&b de las principales empresas hosteleras del sector para conseguir que aumenten su rentabilidad, dinamicen sus ingresos, potencien su marca gastro o evolucionen sus modelos de negocio.

Mis principios: