2020 en V con F&B o en L sin F&B
Sobran motivos para ver el F&B como un elemento estratégico en la afluencia de clientes, la generación de opiniones positivas, la aportación de ingresos y el aumento del RevPAR. El F&B hotelero entra en un punto de no retorno. O las empresas lo hacen despegar...
EL ÉXITO NO LLEGA RÁPIDAMENTE
En los últimos años la hostelería se ha convertido en un mercado frenético, competitivo y saturado de ofertas servidas en escenarios cada vez más faraónicos. Se han incorporado de otros sectores ideologías, técnicas y herramientas en materia de gestión, marketing,...
CÓMO CONVERTIR UN BAR DE BARRIO EN UN RESTAURANTE CON ESTRELLA MICHELIN
En el año 2002 decidí convertir un bar de barrio en un restaurante gastronómico. Si a simple vista puede parecer complejo, la realidad es mucho peor. No me importaron las limitaciones de una ubicación periférica, no disponer de parking, contar solo con una cocina de...